Котлетная аномалия: бургерные Петербурга пошли в рост

Пока Москва и другие мегаполисы массово закрывают фастфуд-кафе, в городе на Неве их число продолжает расти. В Северной столице открылось уже 444 точки.
Ресторанный бизнес Северной столицы показал уверенный рост там, где остальные регионы начали нести убытки. Согласно данным за последний год, общее число бургерных в Петербурге выросло на 3%, пишет «Петербургский дневник».

Сейчас в городе на Неве работает ровно 444 специализированные точки — на фоне остальной России это выглядит как настоящий прорыв. В целом по городам-миллионникам рынок бургерных ушел в минус. Например, в Москве число таких заведений сократилось на 3%, в Нижнем Новгороде и Ростове-на-Дону зафиксирован настоящий обвал — рынок рухнул на 13% и 14% соответственно. Абсолютными лидерами по приросту стали Уфа (+10%) и Новосибирск (+9%).

Эксперты, которых цитирует СМИ, отмечают, что бурный рост этого сегмента окончательно остался в прошлом. Для сравнения: годом ранее в Петербурге число бургерных взлетело на 55%, а в Москве — на 40%. Нынешняя скромная динамика говорит о том, что рынок пресытился. Период взрывного открытия новых точек сменился жесткой конкуренцией. Слабые игроки закрываются, а выживают только культовые места с качественным продуктом.

Источник